牛肚怎么做好吃

　　牛肚好吃的做法有：凉拌麻辣牛肚、红油牛肚、爆炒香辣牛肚、萝卜牛肚汤，小炒牛肚、辣椒炒牛肚、牛肚炒大蒜。牛肚就是牛的胃，有多种营养成分，包括蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。牛肚吃起来脆爽、入口Q弹，口感非常很好，因此很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种牛肚的做法吧。

　　凉拌麻辣牛肚的做法步骤：

　　1、挑选新鲜牛肚，开水下锅，焯水两分钟捞出，用凉水冲洗，控水。

　　2、将辣椒、芝麻、麻椒放入碗中，把烧热油倒入碗中

　　3、放入葱、蒜、海鲜酱油和少量白醋，搅拌均匀即可。

　　爆炒香辣牛肚的做法步骤：

　　1、牛肚清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水泡上备用。

　　2、干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用。韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用

　　3、净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出。

　　4、锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出。

　　5、下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐，炒匀即可出锅。

　　小炒牛肚的做法步骤：

　　1、牛肚切丝，开水炒两分钟，捞出。

　　2、热油，放蒜片炒出香味。

　　3、把牛肚放入翻炒，放入姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。

　　4、放鸡精、香油调味，即可出锅。